つくばエクスプレス浅草駅近くに11月7日、洋食店「オペラ」（台東区西浅草2、TEL 03-6231-7283）がオープンした。

　　オーナーシェフの梶浦和夫さんは浅草で生まれ育った生粋の下町っ子で、実家はビートたけしの著書「漫才病棟」にも登場する「オペラ靴店」。浅草六区にあった靴店は閉店してしまったため「父が喜ぶかなと思って」と、梶浦さんが店名を継いだ。

　料理やデザートは手作りにこだわり、猟師から週に1度イノシシや鹿を分けてもらい、ジビエとして提供することも。

　35年以上コックを続けてきたという梶尾さんは、イタリアン、フレンチ、ドイツ料理とさまざまな洋食を手掛けてきた。テレビドラマの「HERO（ヒーロー）」に出てくるバーテンダーが言う「（何でも）あるよ」というせりふに憧れ、「イタリアンに縛られない洋食を提供する。和の食材も使うし、メニューにはないが日本酒や焼酎も置いてある」と笑う。「トリュフと同じ容器に入れ香り付けをした卵で作るオムレツなど、価格を抑える工夫もしていく」とも。　

　現在は1人で料理している梶浦さんは「やる気のある若いコックを育てて、いずれ店を譲ってもいい」そうで、「今は忙しいが、自分の店だから好きなことができているので楽しくて仕方がない。料理人に定年はないから気が済むまで続け、後は若い人に任せたい」と話す。

　メニューは、ランチ（850円～）、「リゾットボンゴレ」（900円）、「ニョッキ　ゴルゴンゾーラ」（1,000円）、「かじきマグロのグリエ　バルサミコソース」（1,200円）、「子羊の香草パン粉焼き　マスタードソース」（1,400円）、「フォカッチャ」（600円）、「ガーリックトースト」（400円）など。

　ドリンクは、「サッポロ黒ラベル小瓶」（600円）、「ベルギービール」（950円）、「グラスワイン」（500円）、「ボトルワイン」（3,000円～）、「ソフトドリンク」（400円～）など。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～22時。