都営浅草線蔵前駅近くのコーヒー豆焙煎（ばいせん）店「縁の木（えんのき）」（台東区蔵前2）が3月2日、テイクアウト専門のカフェサービスを始めた。

「縁の木」の焙煎機の前でスタッフ3人

　「縁の木」はひきたてコーヒーを販売するだけでなく、年齢・性別・障害の有無を分けることなく「つながる地域共生」を目指し、さまざまな活動に取り組んでいる。その活動の一つである「KURAMAEモデル」は蔵前発のアップサイクルプロジェクト。カフェ・焙煎店の業務の中で生じる、捨てられるモノや古くなったモノに、企業や専門家、福祉作業所の協力を得て新しい価値を生み出している。これまでにも、コーヒーかすから堆肥、トートバッグやタンブラーになったり、廃棄されていたパンの耳やコーヒーがビールに生まれ変わったりした。

　同店が経営していたカフェ「ZEROラボ」（三筋2）が2025年12月に閉店。これまで「ZEROラボ」が担っていた機能の中から「みんなが集える場所」と「カフェ機能」を切り出し、前者を別の場所を借りることで担保し、後者の「カフェ機能」を「縁の木」に持ってくることにしたという。

　カフェのメニューは、コーヒー（ホット＝400円、アイス＝500円）、ハーブティー（ホット＝400円）、カフェラテ（ホット・アイス＝500円）。いずれの注文にも全国の福祉事業所のお菓子が付く。企業の会議などのニーズに「縁の木のポットサービス」（ホット・アイス＝3,000円、コーヒー10杯分）もオリジナルブレンドで用意する。

　「縁の木」店主の白羽玲子さんは「焙煎機を稼働させていない日に、例えば障害のある人たちが施設ごと練習に来て、カフェの仕事ができるようになれば施設外就労が可能になる。そうすれば彼らを雇うことができるので、まず、ここがにぎわってくれて、その形にしていけたら」と話す。

　カフェの営業は月～金10～16時。珈琲焙煎の営業は火・木・金・土12時～19時。