浅草の国際通り沿い近くに5月24日、「富士らーめん」（台東区浅草1、TEL 03-3841-0315）がオープンした。席数はカウンターのみ10席。

　「麺屋武蔵 江戸きん」や、ぐるなびラーメンランキング全国1位に輝いた浅草「与ろゐ屋（よろいや）」（浅草1）などの有名店で修業を積んだ長澤幸祐さんが独立開業した同店。「今まで修業してきた麺屋武蔵の濃厚な豚骨と、与ろゐ屋の昔ながらのしょうゆラーメンの2つのいい部分をバランスよく配合してアウトプットした」とラーメン激戦区に挑む。

　浅草にある多くのラーメン店は「浅草開花楼」の麺を使っているが、同店は店内に製麺機を置き自家製麺で提供する。「浅草で自家製麺を店内で作っている店は少なく、修業先でも導入していなかった。自分の店に製麺機を置くことは、やりたかったことの一つ。客に見える位置に製麺機を置くことで、シズル感を出せたら」と長澤さん。

　メニューは「らーめん」（680円）、「味玉らーめん」（750円）、「富士特製」（980円）、「大盛り」（100円）、「手作りギョーザ」（350円）、「小めし」（70円）、「富士めし」（200円）、「漬物」（200円）、「つまみ盛り」（390円）。トッピングは「かつお味玉」（70円）、「メンマ」（150円）、「チャーシュー」（280円）、「青ネギ増し」（150円）、「キャベツとマー油」（150円）。ドリンクは「ビール小瓶」（390円）、「角ハイボール」（350円）、「一の蔵」（550円）を用意。

　同店が出店した浅草エリアは1910（明治43年）、しょうゆラーメンをメーンとした中華料理店「来々軒」が現在の浅草1丁目辺りに創業し人気を得たことでも有名。諸説あるが、この「来々軒」が日本のラーメンの原型になったともいわれる。しょうゆラーメン草分けの地であり、激戦区である浅草に店を構えた長澤さん。「ラーメンファンだけでなく、外国人を含む観光客に、親しみやすいけれど本気のラーメンを提供し続け地域に貢献していきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～22時。月曜定休。