つくばエクスプレス浅草駅近くの「浅草ROX・3G」1階にカスタード専門店「Custard Lab Tokyo　浅草ROX店」（台東区浅草1、TEL 03-6802-8012）がオープンして2カ月がたった。運営は三光マーケティングフーズ（豊島区）。

カスタードマシン

　居酒屋やパスタ専門店などの外食チェーンをメーンに運営する同社がスイーツ店を手掛けるのは初の試みで、社内の女性スタッフを中心にプロジェクトチームを結成したという。「プリンやシュークリームの専門店はあるけれど、『カスタード』くくりの店は少ない。専門店にすることで希少性を出し、プリンやシュークリーム、タルトなど多角的に展開できるのでは」と同店を開いた。活気があって客との距離が近く、海外からの観光客も多いことから浅草を出店場所に選んだという。

　表面をキャラメリゼしたデニッシュとシューで2層にした皮に、カスタードクリームを入れた看板メニューの「東京シューザック」や、抹茶味のカスタードクリームを使った「uzi（うじ）」が好評だという。季節やイベントに合わせた期間限定商品も販売。出来たてのカスタードを試食することもできる。

　プロジェクトマネジャーの宋さんは「社内でも初めてのスイーツ店。店の立ち上げに右往左往しながらチームや関係者全員で作り上げた大切な店」と話す。カスタードの味を出すために素材探しから試食や分析を重ね、「まるで研究室にいるようだった」ことから店名に「Lab（ラボ）」を付けたという。「Labと『ラブ』をかけて、流行にとらわれず長く愛される店を作りたい」とも。店名の最後に付けた「Tokyo」は、「海外へ向けた発信もしていきたい」との思いを込めたという。

　主な商品は、「東京シューザック」（280円）、「uzi～宇治～」（300円）、「カスタードパフ」（250円）、「Simply pud」（480円、数量限定）など。

　営業時間は10時30分～21時。