東武スカイツリーライン浅草駅近くのビジョンセンター浅草内に7月1日、「オーガニックごはん かえもん」（台東区花川戸1、TEL 03-6231-7920）が正式オープンした。席数は50席。

「オーガニックごはん・かえもん浅草本店」の上原一徳さん

　同店は「食のバリアフリー」を目指すオーガニックレストランで、ブレサリアン（不食者）の上原一徳さんが店主を務める。

　提供するオリエンタルベジタリアンフードは、寺の「精進料理」の考え方で「五葷（ごくん）」といわれるネギ、にんにく、あさつき、ニラ、ラッキョウなど、刺激の強い材料を使わずに作られる。上原さんは「五葷は肉や魚と食べることでバランスが取れるもの。それだけだと胃腸に刺激が強すぎる」と、五葷を使わない理由を話す。肉や魚だけでなく五葷も使わないため「宗教や文化が違う人たちも一緒に食事を楽しむことができることが魅力」という。

　素材にもこだわる同店は、千葉のオーガニックファーム「百姓農園」などから旬の野菜を仕入れる。年間300のメニュー開発を目指し、届けられる野菜に合わせた試作に毎日取り組んでいるという。「そば粉と有機小麦のパンケーキ」は定番の人気メニューで、上原さんは「かえもんディナーセット」と「旬の厳選野菜コース」を薦める。使用する旬野菜を相談でき、8月においしくなる野菜は「かぼちゃ、ナス、きゅうり、ミニトマト、モロヘイヤ」など。

　今後について上原さんは「料理好きな人に素材とアイデアを持ち込んでもらい、一緒に新しいメニューが作れたら」と話す。

　主なメニューは、そば粉と有機小麦のパンケーキ（1,512円）、ベジポークと旬野菜のカレー（1,080円）、旬野菜のピラフとベジチキンの空揚げ（972円）、夜の定食（1,620円）、かえもんディナーセット（2,700円）、旬の厳選野菜コース（4,212円）など。

　8月22日には、同店が入居するビルの4階で野菜のすしやオーガニック弁当、占いやマッサージ、ヒーリングショップが出店する「ベジィヒーリングフェス」イベントを予定している。開催時間は12時～17時45分。

　営業時間は11時30分～14時30分、18時30分～22時。月曜定休。