都営大江戸線蔵前駅近くの「リバヨン」（台東区蔵前2）が土曜・日曜限定でアジアン喫茶をオープンして1カ月がたった。運営はバーバックスブランド（蔵前2）。

フレッシュなスパイスを使った「鶏肉のグリーンカレー」

　2011（平成23）年に卓球バーとしてオープンした同店。新型コロナウイルスの緊急事態宣言に合わせて、約1年間休業していた。「コロナ禍で売り上げが9割程度落ち込んだが、継続したつながりを持ち続けたい」と、営業形態の変更を試みたという。社長の堀脇太仁さんは「このエリアにアジアンテイストの飲食店が少ないことに着目した」ときっかけを話す。

　メニュー開発は、四川料理店で調理の経験がある取締役の人長良次さんが担当した。開発には約1カ月かけ、ゴールデンウィークから試験的に営業を開始。客の反応を見ながらマイナーチェンジを繰り返したという。人長さんは「新鮮なスパイスを使って香りを大事にした。隅田川を眺めながらの食事や卓球を楽しんで過ごしてほしい」と話す。

　ドリンクは、アルコール提供の自粛に合わせバーテンダーがノンアルコールカクテルを考案。自家製レモネードにタイのハーブティーを加えた「バタフライピーレモネード」（800円）のほか、季節の果物を使ったメニューを提供する。

　堀脇さんは「SNSや店頭の看板をきっかけに、近隣住民や若い世代も来てくれる。コロナが収束しても土日限定でアジアン喫茶を続けていきたい」と意気込む。「ディナーメニューを拡充して、これまでのバー営業と合わせてハイブリットに展開できたら」とも。

　主なメニューは、「ガパオライスプレート」「鶏肉のグリーンカレー」「パイコー飯プレート」「季節のフルーツとブラータチーズのカプレーゼ」（以上1,200円）、「枇杷とみかんのフローズン」（1,000円）、「パクチーモヒート」（950円）、「キウイとレモンチーズのパフェ」（1,400円）など。テークアウトにも対応する。

　営業時間は12時～20時。土曜・日曜のみ営業。まん延防止等重点措置による変更に注意が必要。