つくばエクスプレス浅草駅近くのカジュアルフレンチ「ガンゲット・ラ・シェープル」（台東区西浅草2、TEL 03-3845-4430）が7月11日、オープン1周年を迎えた。

　ガンゲットとは、18世紀ごろにパリの周りに登場した「フランスの安酒場」。当時パリ市内で酒は課税され大衆には高価であったため、税関門外側にガンゲットが多く登場し、労働者やアーティスト、職人たちが集うようになった。「それがまるで浅草に似ている」と店長の吉澤和雄さん。「国際通りを挟んで浅草寺周りがパリ。家賃も高く物価も高い。観音裏や西浅草には安い店が多く、靴職人やクリエーター、アーティストが集まっているところも、パリの近郊のようだ。ここ西浅草はモンマルトル」と笑顔で話す。

　1995年、田原町駅近くにフレンチ「ラ・シェーブル」をオープンし、浅草の名店として話題を呼んだ。2000年には2号店として現在の店舗でフレンチ焼き鳥店「萬鳥（ばんちょう）本店」をオープン。2007年に新丸ビルに「萬鳥　Marunouchi」をオープン。2013年6月に、萬鳥本店の焼き手の職人が独立・退職することになり、田口シェフと構想してきた「レストランでもビストロでもない、ハレの日が日常になるような居酒屋」を実現するべく店を改装しカジュアルフレンチに業態変更した。店名は2010年に閉店したラ・シェーブルの名を引き継いだという。

　「ハレの日を日常に」するには価格を抑えなければならないが、「フランス料理に使う食材がなかなか手に入らず、輸入するか買いに行くか悩んでいたころ、合羽橋で世話になっている店が仕入れのついでに注文してくれた。近所の人が『フレンチに合うかも』と食材を持ち込んでくれることもある。人とのつながりを大切にしている浅草でしか、この店は成り立たない」と吉澤さん。

　店内のデザインや演出も工夫し、「『ちゃちい』パリのイメージを作り込んだ」と吉澤さん。壁は大理石の粉末をペンキに混ぜ、豚毛のハケで塗り、ザラザラした質感を出して「パリっぽく」仕上げたという。メニューの紙はパリから持ち帰った紙のメニューを「竹尾」（中央区）に持ち込み、近いものを発注。ランチョンマットにも竹尾の紙を使用。ナイフとフォークは合羽橋で一番安いものだが、フォークの先が長いものを選んだ。「誰も気付かないが、そういうこだわりを持つことを大切にしている」と話す。

　主なメニューは「人参のラペ」（400円）、「生シャンピニヨン」（500円）、「玉ねぎのタルトフランベ」（550円）、「エスカルゴ」（700円）、「パテ・ド・カンパーニュ」（800円）、「パリ風ソーセージ」（850円）、「ビトック・ア・ラ・ルース」（1,400円）、「コック・オー・ヴァン」（1,500円）など。

　ドリンクは「生ビール」（500円）、「果実酢スプリッツァー」（600円）、グラスワイン（450円～）、ボトルワイン（2,500円～）など。

　1周年を迎え、吉澤さんは「近所の人がちょこちょこ顔を出してくれるのがうれしい。浅草に溶け込み、浅草の一部になることを目指す」と意気込みを新たにする。

　営業時間は14時～23時。火曜・第2水曜定休。