大江戸線蔵前駅から徒歩1分の家系ラーメン店「寿三家（ことみや）」（台東区寿3、TEL 03-3841-7382）がオープンして6年を迎える。

寿三家のラーメン（並）650円

　「家系御三家」である「六角家」で8年間修行を積んだ店主の安達勝俊さんは、以前兄弟子が営んでいた「蔵前家」を引き継ぎ、地名である寿3丁目から店名を「寿三家」とした。

　使用する麺は「酒井製麺」のもので、御三家「吉村家」「本牧家」「六角家」から認定された直系、または姉妹店しか使用を許されていないという。

　「家系」といえば濃厚なとんこつしょう油ラーメンが一般的だが、同店では「とんこつが苦手な人でも食べてもらえるように」と、とんこつと魚介のダブルスープの「中華そば」も提供。場所柄、外国人観光客も多いため、英語でラーメンの種類などを説明したものが用意されている。

　メニューは「ラーメン 並」「中華そば 並」（以上650円）、「特製チャーシュー麺 並」（900円）、「ギョーザ」（350円）、「ライス」（150円）、「葱（ねぎ）ちゃ飯」（280円）など。トッピングは「薬味ネギ」「のり増しハーフ3枚」「キャベチャー」「生ニラ」（以上100円）、「のり（ハーフ＋半熟味玉」「メンマ」（以上150円）など。ドリンクは「生ビール」（小＝350円、中＝500円）。

　今後について安達さんは「弟子が店を任せられるようになってきたので、もう1店舗出したい」と意欲を見せる。「もっとインパクトのあるラーメンを追求していきたい」とも。

　営業時間は11時～15時、17時～23時（土曜は21時まで）。日曜定休。