浅草花やしき近くの浅草初音小路飲食街に1月9日、ポークリブ専門店「浅草りぶサルコ」（台東区浅草2、TEL 03-6231-7954）がオープンした。

ポークスペアリブセット

　「ポークリブに適した調理時間を追求した」という同店。6種のソースと肉に合う自家製レモンサワー7種を用意し、薬酒系のレモンサワーも開発中。自家製レモンサワーは瀬戸内海産レモンを使用。レモングラス・ペパーミント・シナモン・ブラックペッパーのハーブフレーバーや、カシス・ピーチ・フランボワーズのフルーツフレーバー、ホットレモンハイがある。

　ダイニングバー「ブルージュース」（寿1）店主の寺田肇さん、ビアバー「マイネクライネ」（寿3）店主の高橋珠里さん、内装を手掛ける友人の3人でオープンした同店。高橋さんは日本バーテンダー協会浅草支部の相談役で、同店のレモンサワーを監修。寺田さんは「結構すごいバーテンダーが本気のレモンサワーを作った。ぜひ飲んでみてほしい」と来店を呼び掛ける。

　寺田さんは「浅草の初音小路は浅草に住んでいてもディープだと思う場所で、昔から憧れがあった。浅草に来たらここに寄ろうと思われるような店を目指したい」と意気込む。「入りづらい店が多いと言われる初音小路だが、気軽に立ち寄れるよう開放的な店作りにした。初音小路を知るきっかけになる店になれれば」とも。

　主なメニューは、ポークスペアリブ、コールスロー、マッシュポテト、ドリンクがセットになった「ポークスペアリブセット」（1,000円～）、「ポークスペアリブ」（500円）、「豚タンのピクルス」（300円）、「やみつきハラペーニョ」（100円）。

　ドリンクは「東京クラフト ペールエール」（600円）、「瀬戸内海産自家製レモンサワー」（450円）、「ワイン（赤・白）」（各450円）、「ホッピー（白・黒）」（各550円）など。

　営業時間は12時～22時。火曜定休。