浅草・国際通りに広島お好み焼きの店「あっちっち！浅草」（台東区西浅草2）が10月23日、オープンした。

「あっちっち！浅草」のスタッフ

　店舗は古い家屋を改装し、1階に鉄板を前にしたカウンター8席を設けた。2階にはテーブル席もある。

　鉄板に立つのは、店長の古舘直也さん。東北出身で、以前は居酒屋で働いていた。その店の客だった広島出身の代表から「一緒にやらないか」と誘われ、退職の時期とも重なって話を受けた。同店が1号店となる。

　物件を紹介してくれた人から「こっち空くけどどうする？」と声がかかり、代表の出身地・広島のお好み焼きの店を開くことにした。店名は代表が以前から思い描いていたもので、広島をモチーフに決めたという。

　「飲食が好き」と話す古舘さんは、広島の人に味を確かめてもらいながら焼き方を身に付け、褒められるまでになった。広島出身のアルバイトも焼き手に加わる。

　看板の「豚玉そば入り」は1,430円、そばを抜いた「豚玉」は1,045円。そばはうどんに替えられ、イカやネギ、シーフード入りの「ミックス」もそろえる。トッピングは自由に選べ、「豚とイカとそば」のように客が組み合わせを決める。古舘さん個人のお薦めは、ネギ焼きに、中にモッツァレラチーズを入れる食べ方だ。

　鉄板料理は豚キムチやとん平、サーロインステーキなど。辛味大根を使う「しらすおろし」などのつまみも用意し、酒と合わせられる。カキ、レモン、広島菜の漬物など、広島の素材を使う。

　「せっかくなので、客と話しながら作れるのが店の売り」と古舘さん。注文はQRコードで受け、その分空いた手間を会話に回す。「スタッフも明るい人が多い」と続ける。開店日にはカウンターの客から「おいしいよ！」と声がかかり、店の公式インスタグラムに「浅草って暖かい街」とつづった。

　古舘さんは「お好み焼き発祥の地と言われる浅草の地。そこでお好み焼きをやらせてもらっている」とも捉えている。目指すのは、地元の人や観光客など広く多くの人が訪れる店。1、2週間の滞在で広島まで足を延ばさない外国人にも「本当の味を少しでも感じてもらえるように」と意気込む。その上で、広島の人にも「来てもらい、味を見てもらえたら」と願う。

　営業時間は11時～22時。