イタリア料理店「il Noce（イル ノーチェ）」（台東区松が谷2）が松が谷にオープンして、8月13日で3カ月がたつ。

店前の荒木夫妻

　かっぱ橋道具街近くの通り沿いに5月13日にオープンした同店は、荒木康朗さん・くるみさんの夫婦2人で切り盛りする、カウンター6席、テーブル10席の16席の店。ランチはパスタを中心としたコース、夜は定番のアラカルトとイタリアワインを提供する。

　店名はイタリア語で「くるみの木」の意味。社長を務めるくるみさんの名前にちなんだ。店内のテーブルやカウンター、フローリングにもクルミ材が使われているが、シェフの康朗さんによると、店名を決めた後に内装業者が選んだ木材が偶然、クルミ材だったという。

　2人はホテルオークラのフランス料理部門で出会った。康朗さんの父も料理人で、調理師学校を経ずにホテルに入り、フレンチでキャリアを始めた。くるみさんは実家が和食店を営む。その後、2人で浅草のイタリア料理店に約4年勤務。昨年退職し、3週間かけてイタリアを北から南まで巡った後、物件を探す中で現在の物件に行き着いた。

　店づくりのコンセプトは「台東区にまつわるもの」。皿は蔵前の店のオリジナル、コーヒーカップは上野の店のものを使うなど、区内の「ものづくり」にこだわった。康朗さんは「同業のお客さまも多い。これを買いたいと思って探しても見付からないものを狙っている」と話す。

　空間へのこだわりも強い。ロゴを手がけたアーティストの絵や、廃材を生かしたランプなど作家ものの作品を店内に配し、内装のカラーはロゴの色に合わせた。康朗さんは「素材も大事かもしれないが、空間からどう没入するか、どういう空間で食事をするかが一番大事」と話す。

　料理は定番メニューを軸に、旬の食材をスポットで加える。看板は千葉県富里市から仕入れる房総豚のポークチョップ、店の向かいにあるのり店ののりを使ったリゾット、手打ちのショートパスタ、4時間かけて焼き上げる豚の香草焼き「ポルケッタ」などもそろえる。野菜はくるみさんの実家（埼玉県鴻巣市）の畑で採れたものも使う。

　ワインは、グラスではイタリアワインのみを提供し、ボトルでは勝沼醸造（山梨県勝沼町）の日本ワインも用意する。康朗さんは「せっかくイタリア料理店に来たなら、イタリアのワインを飲んでもらった方がいい。コンセプトがぶれないことを大事にしている」と話す。

　開店当初は「もっと暇だと思っていた」とくるみさん。広告をほとんど打っていなかったが、プレオープンに招いた近隣店主らがSNSで発信したことで当初から席が埋まり、犬の散歩仲間の口コミなどでも広がった。現在は近隣のリピーターが中心で、ロゴを手がけたアーティストのファンや同業者など遠方からの来店もあるという。

　康朗さんは「この店に行こうと選んでくれたお客さまに来てほしい。10年後も地域の方に来ていただき、最初に来てくれたお客さまが変わらず来てくれていたらうれしい」と話す。

　営業時間は、12時～14時30分、18時～22時。木曜定休。